營養師給糖尿病患者的８項叮嚀！不能不記

飲食注意事項

飲食目的在達到並維持理想體重及代謝控制，使血糖、血脂肪及血壓保持在正常範圍內。 糖尿病的飲食沒有絕對的標準，應依個別狀況彈性調整，並且盡可能做到定時定量；健康的飲食應包括蔬菜、水果、全穀類、低脂奶、魚、瘦肉和優質油。 糖尿病人在擬定飲食計畫時，應先估算每日所需總熱量，再將這些熱量分配到醣類(總熱量的45-65%；1克等於4大卡)、蛋白質(總熱量的10-35%；1克等於4大卡)及脂肪(總熱量的20-35%；1克等於9大卡)。成年人熱量需求依其年齡、性別、體型及活動量大小而有所差異，熱量的估算可參考下面表格： 20大卡/公斤體重：肥胖、非常不活動的人與長期節食者 25大卡/公斤體重：年齡大於55歲、一般活動的女性與慣於久坐男性 30大卡/公斤體重：一般活動的男性、非常活動女性 40大卡/公斤體重：非常活動男性、運動員

一、醣類

每日所攝取醣類的量，應平均分配在三餐中。
多選用低的升糖指數和膳食纖維含量高的食物，包括全穀類、蔬菜類、水果類等。膳食纖維建議攝取量為15克/1000大卡。
含蔗糖的食物，可以微量攝取(低於每日總熱量的5%)，以取代其他醣類。
嗜甜者，可以適當使用非營養性甜味劑(代糖)。

二、蛋白質

腎臟功能正常的糖尿病人，每日蛋白質攝取量應該大於0.8克/公斤體重。
明顯蛋白尿的病人，每日蛋白質攝取量不應超過0.8克/公斤體重；腎臟功能明顯不正常的病人，每日蛋白質攝取量需更進一步減少(0.6克/公斤體重)。
好的蛋白質來源有：魚、海鮮、瘦肉、雞、低脂奶製品、蛋和豆類。

三、脂肪

限制飽和脂肪(多存於動物性油脂)的攝取，使其低於每日總熱量的7%。
限制膽固醇(每日少於200毫克)和反式脂肪的攝取，例如：肥肉、蛋黃、動物性油脂、全脂奶製品、棕櫚油、椰子油、加工食物或烘焙食物等。
每日攝取的脂肪，應以單元不飽和脂肪酸(多存於植物性油脂)及各種動物性(如鮭魚、金槍魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚等)或植物性(如亞麻籽油、胡桃、黃豆油和芥花油等)富含N-3或Omega-3的多元不飽和脂肪酸為主。

四、酒精

適量飲酒可以減少心血管事件的發生。
酒精可能造成低血糖，也可能使血糖增高，應適當飲用，且應包含在每日熱量範圍內(純酒精每cc等於7大卡)。
飲酒成癮或合併有肝病、胰臟炎、神經病變、高三酸甘油酯血症者及孕婦，應戒酒。
男生每日喝酒不可超過2個「酒精當量」，女生不可超過1個酒精當量；1個「酒精當量」相當於15克的純酒精，即360 cc啤酒、150 cc葡萄酒或45 cc蒸餾酒。

五、鈉(食鹽)及其他營養素

糖尿病人每日鈉的攝取量應少於2.4克(即食鹽6克，約1茶匙的量)。
目前並無足夠的資料能夠證實抗氧化劑(例如：維生素C、E及胡蘿蔔素)及金屬鉻對糖尿病人血糖的控制有幫助。
以液體型態或固體型態的配方產品取代部分正餐可以幫助控制血糖。

資料來源：

中國醫藥大學附設醫院 – 衛教健康分享網