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很多人年底感到壓力大，藉著吃美食來舒壓，從聖誕節的聖誕大餐開始，一路吃到新年連假，您可知道這樣的大吃大喝，容易造成膽囊發炎？
冬天大吃大喝 好發膽囊炎
最近溫度驟降，不少民眾揪親友圍爐歡聚，一起吃熱呼呼的火鍋；或是吃大魚大肉、雞湯等高油脂的食物，儲存脂肪對抗寒流，反而使膽囊炎悄悄地發作。因為膽汁的功用是消化脂肪，食用高油脂食物或飽餐後，需要更多膽汁來進行消化作用，就會刺激膽囊收縮，引起結石或膽沙堵塞，引起膽囊炎。
每年冬天都是膽囊炎的好發季節，除此之外，像端午或中秋節慶也容易吃下過多的高油脂食物，刺激膽囊異常收縮，也會使膽囊炎容易發作！
在台灣35~45歲女性，部分因為喜歡吃高油脂的西式餐點，身體的脂肪代謝混亂，膽囊容易被刺激而發炎，是罹患膽囊炎的高危險族群。或是長期高壓工作又不吃早餐的上班族，因為不吃早餐或吃飯時間不定，會讓膽汁囤積在膽囊裡無法定期排放，當膽汁的水分慢慢被吸收而裡面的膽鹽濃度增高後，刺激膽囊黏膜經常發炎，還可能造成膽固醇沉澱，形成膽結石。
榮新醫院資深營養師李婉萍表示，吃得太油的食物，的確會容易引起膽囊炎，在日常飲食就應避免吃高油脂等等太油的食物，多食用較清淡含纖維質的食物有利於身體。
營養師教你顧膽好方法
1.多吃富含纖維質的蔬果及豆類：
每年冬季，因吃火鍋導致膽囊炎發作的患者很多。因此，在飲食上，應少吃高油脂及高糖的食物，多以魚肉和瘦肉取代肥肉，多攝取富含纖維質的蔬菜水果及豆類，例如：白蘿蔔有很好的通腑排便作用。此外，食物烹調宜多清蒸、少油炸。
2.定時定量、少量多餐：
用餐避免過飽並細嚼慢嚥，且要定時定量、少量多餐，刺激膽囊收縮，促進膽汁排放量穩定，避免膽沙或膽結石。
3.攝取充足水分：
每日至少須攝取2000至2500㏄左右的水份，對於稀釋膽汁有幫助。
4.注意個人衛生：
飯前便後要洗手，生吃蔬果須洗淨，避免生冷食品；防止細菌感染肝膽腸道，可預防膽發炎及結石。
5.提升免疫力：
適量運動，維持正常體重，有助於維持人體新陳代謝及免疫功能的正常，降低發炎及維持膽囊的健康。
6.身體檢查：
若一直發生右上腹疼痛或體重減輕的狀況，要趕快去醫院作檢查；常有身體痠痛的人是發炎反應現象，也建議接受身體健康檢查。而定期接受身體健康檢查，也是顧好膽的方式。
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文/黃聖筑 圖/許嘉真