過年暴飲暴食「腹債累累」 營養師：高纖飲食＋運動＝消脂

9天的農曆春節假期剛結束，過年期間滿桌紅燒豬腳、佛跳牆、年糕甜湯等年菜珍饈與各式零食，讓人容易累積內臟脂肪。營養師提醒年節期間多肉、高油、高糖份的偏執系飲食，最容易快速累積腰腹部位的內臟脂肪，可以利用「高纖飲食」來消除脂肪。

內臟減脂清「腹」債

晨光健康營養專科院長趙函穎營養師分享，診間曾有一名30出頭的年輕女性，年節零食甜點不忌口，狂嗑瓜子牛軋糖，內臟脂肪從7狂飆到11，腰圍更增加了2.5吋。靠著年後的高纖豆漿的順應式補償餐，成功讓內臟脂肪數值與腰線雙雙完美回歸。

因為年節期間失控的多肉、高油、高糖份偏執系飲食，加上把酒言歡的各式聚餐活動，最容易造成內臟(腹部)脂肪快速堆積，即使整體體重並未大幅增加，卻可能讓腰線一夕崩壞。而人體脂肪分成皮下脂肪與內臟脂肪，皮下脂肪會全身性的分布造成掰掰袖、肥臀、雙下巴等外觀困擾。

而不良的飲食習慣，容易使內臟脂肪堆積於腹部內臟，造成小腹突出，但相對的也可以透過飲食控制快速降低。但只要把握年假過後「關鍵七天」的「內臟減脂期」，以高纖、優質蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取，搭配有氧運動，就可以快速讓腰腹線條美型再現。

先打擊內臟脂肪 兩階段消脂術

不只解決內造脂肪囤積的腰腹曲線問題，趙函穎表示，針對肉食族因吃進過多的油脂導致的腰內肉；火鍋狂因高鈉的高湯導致的下半身水腫肥胖；甜食控因吃太多糖分、澱粉導致的手臂掰掰袖、大屁屁等偏執系飲食問題，也可透過高纖豆漿的「順應式補償法」解決。

1.高纖食物補償餐+有氧運動 消除內臟脂肪還「腹」債

趙函穎說，年後暴飲暴食的關鍵七天，可透過高纖、優質蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取。例如豆漿中的植物性纖維能幫助腸道順暢，將年節期間過度進食的負擔排出體外，大豆蛋白質則可提供基本營養需求與飽足感。搭配慢跑、飛輪、拳擊等有氧運動，幫助降低內臟脂肪、打擊小腹，為下一階段的局部曲線雕塑打好基礎。

2.高纖食物補償餐+局部重訓 雕塑局部線條

持續「高纖、優質蛋白質」飲食，並加入局部重訓是第2階段的重點。此時，大豆蛋白質可幫助肌肉合成、提高代謝速率，搭配適當的重訓可以美化曲線，肌肉in皮下脂肪out，揮別掰掰袖和胖大腿。

在高纖食物補償餐的選擇上，肉食族、火鍋狂、甜食控則可以有順應式的吃法，例如肉食族可以搭配高麗菜捲或關東煮、杏鮑菇等高纖食材，平衡高油、高蛋白攝取問題，同食滿足吃肉的慾望；火鍋狂可以搭配香蕉、芭樂等含鉀水果，以及海藻沙拉等含碘飲食，平衡鈉攝取過量問題；甜食控則可以搭配口感微甜但又非精緻澱粉的地瓜、玉米，平衡甜食控的糖份攝取超標問題。

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文/黃聖筑　圖/許嘉真