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不少人習慣邊吃飯邊看電視，或是邊看電影邊吃零食，特別是在休假時間不少人大多懶在沙發上。但一項英國研究發現，如果在吃東西時同時運用其他感官，注意力集中在其他事務上時，人的大腦會無法感受到「飽足感」，進而容易吃下更多的食物。
從事專注力較低的人有意識的選擇進食的量
此項研究刊登在《Appetite》國際期刊上，一共找了120位測試者進行試驗，兩組人分別先喝下高卡路里和低卡路里的飲料，但每一組人在接受不同程度的任務，任務過程中測試者隨時可以吃研究團隊準備的零食。
經過分析後發現，測試者無論喝下高卡路里的飲料，還是低卡路里的飲料，只要進行需要專注度比較高的任務時，吃下零食的量幾乎差不多。
但如果患者是從事專注度比較低的任務時，情況卻完全不一樣，喝下高卡路里飲料的測試者吃下的零食，比起喝低卡路里飲料的測試者少45%。研究人員指出：「代表從事專注工作的人，可以自行調整要吃多少食物。」
人越分心忽略「飽足感」警示！不自覺吃下更多食物
對此，研究人員之一的馬丁‧尤曼斯（Martin Yeomans）指出：「如果人把感官分散在其他事情上時，其實已經吃飽了，大腦卻會忽略飽足的警示，很難去調整自己要吃多少額外的食物、飲料。」小心看著電視、電影的同時，不知不覺中吃下更多的食物。
對此，馬偕紀念醫院營養醫學中心課長蔡一賢分析：「像上班族很多時候手上拿的是一個便當，眼睛盯著新聞或是工作，但因為他的便當就是這麼大，已經有限定的量所以不太可能會多吃，熱量不會因此超過。」
限制固定的量避免攝取太多！選擇原形食材避免熱量超標
「但如果你今天並沒有裝出來是固定量的時候，隨便可以去夾取的情況時，你就眼睛盯著電視看，可能不自覺自己到底吃了多少。」蔡一賢說到。不妨未來想看邊吃飯邊看電視時，先把要吃的量裝好，避免不自覺得吃太多。
但蔡一賢強調：「過多不一定會有過多的熱量，因為重點還是在攝取的食材，如果魚肉是蒸的、青菜涼拌、川燙，其實這種吃多也不會胖。」
專心不專心可能會影響到你吃量的多寡，但是否會吃進過多的熱量，還是在於你吃進去什麼東西，像是洋芋片只有一小盒但熱量卻是非常的高。
蔡一賢指出：「重要的是，雖然專不專心會影響到進食，只是更重要的還是在於你吃進去什麼東西。」像是吃炸雞通常不會有蔬菜水果，吃起來不容易有飽足感，營養師建議想要飽足感，餐點裡面就要有蔬菜、水果，或是吃全穀類纖維含量比較高一點的，聰明選擇正確飲食就不怕吃飯時吃太多導致變胖。
參考文獻
Ingested but not perceived: Response to satiety cues disrupted by perceptual load
文／王芊淩、圖／何宜庭
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