吃對「植化素」逆轉洗腎!醫:腎臟病人要解決發炎問題

國人罹患慢性腎臟病人數眾多,觀察背後主因,有46%新洗腎患者是糖尿病控制不佳,導致腎臟病變。雖然台灣糖尿病患的年齡大多為65歲以上族群,但隨著國人飲食西化、飲食精緻化,手搖飲料、精緻高糖蛋糕餅乾等甜品越來越容易取得。

根據2019台灣糖尿病年鑑顯示20~39 歲年齡族群,糖尿病發生人數從2010∼2014五年間有成長趨勢,顯示年輕族群對於腎臟的保健防範也不容小覷。

臺中慈濟醫院腎臟科主任陳一心表示,除了吃對食物避免腎臟疾病上身,確診的病人更應該注意飲食,避免疾病惡化。他舉例,自己就有一名病人,本來腎臟疾病已經惡化到第五期需要洗腎,不過透過妥善的飲食,進步到第四期,只需要4個月檢查一次即可。

別掉入素食陷阱!醫師提醒多吃「植化素」

陳一心提醒,千萬別掉入「吃素就健康」的陷阱,尤其是慢性腎臟病人,要避免加工食品,選用當季植化素豐富,五顏六色的時蔬;烹調儘量水煮,避免高鉀、高磷。

陳一心表示,罹患慢性腎臟病的病人身體普遍有嚴重發炎反應,而陳一心從研究中發現,五顏六色的蔬果富含植化素,有抗氧化及抑制發炎功能。他舉例,紅蘿蔔、白蘿蔔、苦瓜、紫高麗菜等蔬菜,就是植化素含量高的食材。

如果慢性腎臟病人能多食用這些富含植化的蔬菜水果,對於腎臟功能有相當大的助益。

腎臟日常飲食保健記得「3多、3少、4不、1沒有」

北投健康管理醫院營養師潘富子指出針對腎臟的保健,從日常生活中飲食的控制及培養良好的生活習慣就相當重要,建議要多到的「3多、3少、4不、1沒有」。

3多:多纖維、多蔬菜、多喝水:多吃蔬菜增加膳食纖維及含豐富鉀離子,鉀離子可幫助鈉離子排出體外,可預防高血壓,進而降低罹患心血管疾病機率及降低腎臟負擔。適量攝取水分,每公斤體重喝30㏄水,可增加新陳代謝。

3少:少鹽、少油、少糖。控制鈉的攝取量,每日鈉總攝取量不要超過2,400毫克相當於1茶匙食鹽(6g)。常吃甜食,攝取過多熱量,會造成肥胖,增加糖尿病的風險。

4不:不抽菸、不憋尿、不熬夜、不亂吃來不明的藥。

1沒有:沒有鮪魚肚,避免增加罹患代謝症候群的機率。

文/林以璿 圖/林以璿

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