研究：喜歡吃高熱量食物嗎？可能是睡眠不足引起的！

在生物進化史上，當遇到危險或資源缺少時，會開啟囤積能量的生存模式；在人體中會觸發一連串的代謝反應來應變危險。例如：在遠古時代，遭逢天災或敵人攻擊時，會有睡眠不足的狀況，會觸發身體的調控機制，使人有機會就攝入熱量，囤積脂肪，以備不時之需。

但上述所提的調控機制，在現今科學鼎盛的時代，卻會讓人過量飲食，變得肥胖；而國際期刊《臨床內分泌與代謝雜誌》《JCME》和《歐洲臨床營養學雜誌》《European Journal of Clinical Nutrition》所刊登的研究，證明了這個說法。

睡眠不足 大腦對食物感受區域活耀 影響購買決策

據《臨床內分泌與代謝雜誌》《JCME》報導，瑞典烏普薩拉大學(Uppsala University)的班迪克特(Christian Benedict)教授領導的研究團隊，進行大腦影響研究時，發現人們在整晚沒睡後，大腦右側前扣帶回皮質(anterior cingulate cortex)在看到食物時的影響顯示活耀，顯示大腦有強烈的食慾，可能會影響吃或購買食物的決策。

於是研究團隊，對14位正常體重男性受試者進行研究，讓他們分別經歷正常睡眠和整晚沒睡的兩個情境，然後進行虛擬購物的測試，分別給予他們50美金的虛擬預算，並列出烹調難易度相似的20項高熱量食物，20項低熱量食物，讓他們進行預購往後幾日的食物。

研究發現，相較於正常睡眠，在整晚沒睡的情況下，人們會購買超過18%的食物，而食物的總熱量也高出10%左右，所以睡眠不足，會影響大腦有囤積食物的傾向，而購買高熱量食物。

研究發現 睡眠不足的人喜歡吃高熱量食物

而《歐洲臨床營養學雜誌》上，倫敦國王學院糖尿病與營養科學部門的資深學者Gerda Pot博士的研究指出，睡眠不足的人，平均會多吃進4片半麵包，相當於385千卡路里的食物。

研究團隊首先在多個大型醫學資料庫找出，11個符合研究標準的項目，並招募了172位受試者，並分為正常睡眠的對照組(平均睡8~9小時)和睡眠不足的實驗組(平均睡2.5~4小時)，並測量他們在24小時之內攝取食物的狀況。

結果發現，在睡眠不足者的的食譜中，脂肪明顯增多，蛋白質減少，碳水化合物攝入量沒變，而且睡眠不足者在實驗後，每天會多吃進約385千卡路里的食物。

Gerda Pot博士對此結果表示：「肥胖是由攝取熱量和消耗熱量的不平衡所影起的，研究的結果證明，睡眠不足會每天多攝取385千卡路里的熱量 。換句話說，睡眠不足會加重人體中熱量的不平衡，若長期睡眠不足，就會因累積熱量而使體重增加。」

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文/黃聖筑 圖/許嘉真