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在《Alzheimer’s Dementia》《阿茲海默症和失智》和《stroke》《中風》的兩項研究指出，喝含糖的飲料會降記憶力變差；而喝人工代糖飲料者，罹患中風及失智症的機率，是不喝者的3倍，或許只有白開水才是健康的選擇。
《Alzheimer’s Dementia》《阿茲海默症和失智》期刊報導 飲用含糖飲料將會使記憶中樞縮小
美國波士頓市塔夫茨大學的學者，對4000名美國人進行了10年的追蹤調查，試圖去了解飲用含糖飲料者的IQ和其他智力指數的變化，並透過核磁共振方式，了解他們的腦部變化。
分析結果為，若一天喝含糖飲料超過1~2瓶，會容易造成腦功能的問題，會使體內新陳代謝紊亂，並且容易中風。也因此推估，在美國、墨西哥和其他拉美國家居民，每年約有18.4萬人因大量飲用汽水和其他飲料引發的糖尿病和其他病症死亡。
此外，喜歡喝含糖飲料的受試者，容易遇到片段記憶和長時記憶方面的問題，他們有記憶衰退的趨勢。此外，核磁共振影像顯示，這些人的腦容量平均比常人小1%，特別是記憶中樞縮小。愛喝含糖飲料者記住的科學家所說的話，比不喝者少6%，而且第二天能夠回憶起來的內容則更少，且晚年大腦脫水的情況可能更加嚴重，導致失智症及中風。
《stroke》《中風》期刊報導 每天至少喝一瓶人工代糖飲料的人 患中風和痴呆的風險是其他人的三倍
研究人員先對2888名超過45歲的受試者，進行攝取飲料的狀況監測，觀察記錄這些人在實驗開始7年內的3個時間點，攝取飲料的狀況後，再對他們進行10年的監測。研究發現，每天至少喝一瓶人工代糖飲料的人，罹患中風和失智症的風險，是其他人的3倍。
波士頓大學醫學院(MED)的神經學教授Sudha Seshadri說：「這些研究並不是最終目標，但是這些數據很有力。喝含糖飲料不好，但是使用人工甜味劑來代替糖似乎也沒什麼幫助。」「也許我們應該習慣喝白開水。」
而波士頓大學醫學院(MED)神經學系的研究人員Matthew Pase是這兩篇論文的通訊作者。他說：「過多的糖與心血管和代謝疾病有關，比如肥胖，心臟病和第2型糖尿病，但是人們一直不清楚它對大腦的影響。」而「人工代糖飲料會造成這些結果，這令人有些驚訝。」
他並補充說，這兩篇研究沒有區分人工甜味劑的種類，也沒有考慮其他的人工甜味劑來源。但其他的科學家們已經研究出人工甜味劑會改變腸道細菌等影響，但是需要更多的工作，來描述這現象背後的機制。
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文/黃聖筑 圖/何宜庭