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最近常看有些人在喝一種黑黑的果汁，原以為是葡萄汁，一問原來是桑葚汁。現在差不多已算桑葚的季末了，但也有人買冷凍桑葚。
桑葚似乎是大家平常都不太常吃到的一種水果，但其實它超營養，根據行政院農委會資料指出，桑葚通常以外觀顆粒大者肉較厚，紫紅色者較成熟也較甜，依據中國藥典記載，桑葚的藥性溫和，能補肝益氣、養血生津，長久食用不但可以明目、補血，並能使頭髮烏黑有光澤，傳統的中國醫學用它來治療血虛、便秘、頭髮及頭暈目眩等疾病，是優良的保健食物。一般都是製成果汁喝，另也有許多製成果醬、果凍、蜜餞、糖果及發酵飲料等。
而現在很多人吃水果都擔心太甜的問題，尤其糖尿病患要特別選擇低GI水果，如奇異果、蘋果等。根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫指出，平均每100公克的新鮮桑葚，約含32公克熱量、1.3公克膳食纖維及多種維生素和礦物質等，而醣類部分含葡萄糖1.8克、果糖2克。根據《活力藥師網》指出，在升糖指數的相關檢測中，桑葚的GI值僅約25，相較於西瓜72、香蕉70、草莓40都要低，更有助穩定血糖和控制體重。而《爆炸營養課堂》營養師也解析，桑葚雖吃起來甜但含糖量不高，糖尿病人在血糖較穩定時，吃些桑葚是可以的，甚至桑葚裡有含抗氧化能力很強的花青素，這對糖尿病患提高免疫力，避免併發症也有幫助。
※本文授權自元氣網，原文見此。
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