吃洋蔥能預防骨質疏鬆?營養師:無法確定兩者關係,但洋蔥可抗癌

洋蔥是許多家庭料理中常會使用到的一種根莖菜類蔬菜,營養價值相當高,有傳聞表示,吃洋蔥能夠抑制骨質流失並預防骨質疏鬆,這是真的嗎?Heho健康營養師吳宜庭解釋,這是一項瑞士的研究,不過目前研究受試者較少,還無法確定洋蔥與抑制骨質流失的關係。

洋蔥抑制骨質流失?營養師:還無法確定

吳宜庭表示,洋蔥和抑制骨質流失的關係是從 2005 年瑞士的研究,發現餵食洋蔥的大鼠,其尿液中標記骨質流失的化學物質減少,因此認為吃洋蔥的大鼠骨質流失較少,且認為洋蔥中最有可能的活性成分是一種稱為 GPCS 的多肽。

而在一項針對 24 名中年和更年期婦女的研究中發現,與對照組相比,連續八週每天食用 100 毫升洋蔥汁的人,骨密度和抗氧化活性有所提高;另一項針對 507 名更年期和絕經後婦女,每天吃一次以上洋蔥和一次以下的人相比,總骨密度高 5%。

不過吳宜庭也強調,目前這項研究受試者少,還無法確定洋蔥與抑制骨質流失的關係,需要更大型的研究證實。

圖片來源:PEXELS

「蔬菜皇后」洋蔥 有助於降低心臟病、糖尿病

在歐美國家,洋蔥又被稱作「蔬菜皇后」,洋蔥含有超過 25 種黃酮類抗氧化劑及含硫化合物,可以抗發炎及降低三酸甘油酯及膽固醇,有助於降低心臟病、糖尿病和癌症 (結直腸癌、卵巢癌和肺癌) 的發生風險或惡化程度。

而洋蔥的營養價值還不低,每百克洋蔥的熱量為 41 大卡,洋蔥含有葉酸、維生素 B6、C、鉀和膳食纖維,還有豐富的植化素。由於洋蔥含有豐富的植化素(包含槲皮素及含硫化合物),對於抗氧化、抗癌、抗菌等有幫助,因此吳宜庭營養師還是很建議大家可以多把洋蔥加入日常飲食當中。

如何預防、抑制骨質疏鬆?可加強鈣、鎂攝取

骨質疏鬆又被稱作是「隱形殺手」,一般而言並不容易察覺,而要如何預防和抑制骨質流失呢?吳宜庭營養師表示,可以加強以下這幾種營養素的攝取:

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骨骼的主要成分是「鈣質」

鈣質補充來源:牛奶、優格、起司、豆干、傳統豆腐、高鈣蔬菜 (芥藍菜、莧菜、紅鳳菜等)、小魚乾、蝦米、芝麻

缺「鎂」骨骼脆弱易碎

鎂補充來源:深綠色蔬菜、全穀類、堅果

「維生素D」助於人體腸道鈣質吸收

維生素D來源:日曬、強化牛奶、魚肉(鮭魚和沙丁魚)、蛋黃、乾香菇等

「維生素C」助合成膠原蛋白、骨骼組織生成

維生素C來源:紅心芭樂、芭樂、奇異果、柑橘類、青椒、甜椒

「維生素K」固定骨鈣,防止骨鈣流失

維生素K來源:深綠色蔬菜(菠菜、萵苣、青花菜、芥菜、甘藍菜)、 肝臟、蛋黃、魚肝油

而食藥署也提醒,骨鬆症的防治應增加飲食中鈣質與維生素D的攝取,保持體重、規律運動並適時日曬陽光,並避免抽菸、喝酒、熬夜等造成骨質流失的行為,如果有骨質疏鬆症之症狀,應尋求醫師或營養師協助,避免錯過黃金治療時機。

文/李祉函 圖/何宜庭

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