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有30％左右的老年人有骨質疏鬆，女性更達到40％，在35歲之後，人體的骨質會因為鈣質的吸收能力下降，開始從骨頭中流失到血液中，一旦骨密度開始降低，就造成骨質疏鬆的情況。
補鈣也要注意吸收力
大家都知道骨質疏鬆要補鈣，也知道要補充維生素D來轉化鈣質、被人體所吸收，但很多人開始一窩蜂補鈣片、維生素D，卻沒想到如果腸胃道對鈣質的吸收能力沒有增加，吃再多的鈣也是被代謝掉。
一般來說，孩童的鈣吸收率可高達75％，成人對鈣的吸收率為只剩40％，老年人對鈣的吸收力則到了20％以下，在小時候喝一杯1000cc的牛奶，就可以補足一天所需的鈣質，但成年人喝下這杯牛奶，只獲得400毫克的鈣，根本不到一天建議的攝取量1000～1500毫克。
人體中的膽固醇會透過日曬產生維生素D，並由肝臟、腎臟轉為活化型D3，刺激腸胃細胞分泌跟鈣結合的蛋白質；而如果自己補充蛋白質、胺基酸也會促進鈣質吸收，但對於現代人的飲食習慣來說，反而是蛋白質過量造成鈣質難以吸收，建議還是維持在每公斤體重1.2公克左右，而且一餐不要超過熱量的50％比較健康。
喝醋、吃含維生素C的食物可以補鈣
很多人的觀念中覺得醋會溶解骨頭、流失鈣質，所以不敢喝醋，但其實適量的食用醋可以增加十二指腸吸收鈣質的功能，而且在食物中加上醋，可以讓鈣成為離子狀態，也能幫助吸收；而一天大約喝下100cc~250cc稀釋過的醋就已經很足夠，如果太多，的確可能造成鈣流失到血液中。
另外，吃下鈣質的時候，造骨細胞會產生新的膠原蛋白來填補凹洞，慢慢把流失的骨質填回去，維生素C就是膠原蛋白的原料，等於是協助把鈣質填到骨頭裡，所以適當補充維生素C也可以促進鈣質的利用；不過維生素C一天只需要100毫克，吃一顆芭樂就可以補充，建議不用再額外吃補充錠，過量很可能會造成結石，或是腸胃道的不舒服。
除了缺鈣之外，因為缺鐵性貧血的人也很多，所以有些人會一邊吃鐵劑、一邊吃鈣片，但這2者同時吃，雖然一樣可以吸收，但活性會下降很多、吸收變差，所以如果吃了高含鐵的食物，儘量隔2小時再吃高鈣，避開交互作用的時間。
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文／盧映慈 圖／許嘉真