貴是有道理的!國際期刊指出 多吃有機蔬果 降低25%罹癌機率!

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所謂病由口入,因此許多注重養生的人,都會格外看重自己吃的食物的品質。為了避免吃到農藥或是其他有害身體的物質,有些人會選擇購買「有機食物」,期望有比較高的價格,幫自己的身體健康多一重保護!

那麼,花費額外的金錢常吃有機的食物,真的比較健康嗎?最新的研究肯定了這種想法,研究發現,與那些幾乎不吃有機食品的人相比,常吃有機食物的人,罹患癌症的風險低了25%。

這篇發表在《JAMA》期刊上的研究,是透過近7萬份的問卷分析得出的結論,首席研究員Julia Baudry表示,即使考慮了社會人口、社會經濟和生活方式等因素,以及癌症家族史,「吃有機蔬果降低罹癌率」的結論依然成立。

多吃有機蔬果,少吃加工肉品

Julia Baudry表示:「多吃有機食品,可以在停經後降低34%的乳癌發病率,降低76%的淋巴瘤發病率,以及降低86%的非霍奇金氏淋巴瘤發病率。」另外,無論是不是有機食品,在飲食中添加水果和蔬菜,都可以降低患慢性病和癌症的風險。

美國癌症協會的Mark Guinter指出飲食準則:「最重要的是,要確保你多食用水果和蔬菜,避免食用紅色和加工過的肉類。」

農藥提高致癌風險

有機食品是指在沒有殺蟲劑、化肥和其他化學物質的情況下,種植的蔬果。過往的研究表明,食用有機食品的人尿液中的農藥殘留量較低,「並且,接觸農藥與更高的癌症風險有關,」Baudry說道。

哈佛大學陳氏公共衛生學院營養系主任Frank Hu也表示,動物研究指出,殺蟲劑會增加DNA損傷,從而增加患癌症的風險。雖然目前還沒有人類證據來佐證這個說法,但是化學物質會破壞內分泌系統,已經是不爭的事實。

多吃蔬果準沒錯!

不過基本上,無論是吃一般的蔬果還是有機的蔬果,只要多吃,都可以提升飲食的品質,降低罹患包括癌症在內的慢性病的風險。為了預防癌症,人們應該正確飲食,透過飲食和運動保持健康的體重。

期刊小檔案:《JAMA》是一份美國出版的經由同行評審的醫學期刊。該期刊由美國醫學會以每周一期出版。 起初於1883年創刊,自此之後即不中斷的持續發行,而本期刊發行的內容為:原創性的研究文章、社論、臨床綜述及病例報導等。

參考資料:

Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk

Love organic foods? Your odds for some cancers may fall

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文/林以璿 圖/許嘉真