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有些人看起來瘦，但其實身體代謝脂肪的能力很差，只是因為肌肉太少、所以外表看不出來胖而已，如果仔細檢查，會發現脂肪都堆積在內臟中。
而內臟脂肪除了會導致大家最常聽到的「脂肪肝」之外，也會損害腎臟、心臟的健康。
林口長庚醫院家庭醫學科蒐集2013年，在長庚醫院接受健康檢查的2萬人資料，結果發現，內臟脂肪指數值月高，血壓、血脂、空腹血糖也會變高的趨勢，同時代表腎功能的「腎絲球過濾率」也越差，罹患慢性腎臟病的風險高出1.5倍。
再加上升高的血壓、血脂、空腹血糖，就是會影響心血管健康的因子，心臟健康更不用說會被干擾了。
而之所以會有內臟脂肪，除了吃了太多會轉變成脂肪的食物、沒有運動之外，其實蛋白質攝取量不足，也容易導致身體囤積「內臟脂肪」。
因為身體製造可以儲存的脂肪地方，有很大一部分在肝臟，肝臟合成完脂肪，就會透過「膽固醇」送往身體各處，高密度的脂蛋白膽固醇負責將血管裡的膽固醇送到肝臟，再加上膽汁而排出體外；低密度的脂蛋白膽固醇，則會將肝臟製造的膽固醇送到血管進行日常工作。
所以換句話說，如果蛋白質吃得不夠，導致脂蛋白合成減少，肝臟就沒辦法讓脂蛋白運送身體裡的脂肪，只能讓脂肪囤積在肝臟裡，就變成脂肪肝、內臟脂肪。
榮新診所主任、肥胖醫學會會員康宏銘也強調，除了膽固醇之外，要形成保護身體的皮下脂肪而不是內臟脂肪，也需要大量的肌肉，因為皮下脂肪是附著在肌肉上的，如果身體缺乏肌肉，脂肪就會轉堆積在內臟，造成脂肪肝，但肌肉也需要大量的蛋白質才能合成。
優質蛋白質這樣吃！
千禧之愛基金會資深專案經理、也是營養師的高繪雯說，多吃好消化吸收的蛋白質，才能讓身體快速利用，所以她建議可以多吃蛋、魚、雞肉、豆漿、豆腐，因為相比之下，纖維跟肉不同，比較好消化吸收。
至於牛、豬肉等比較不好吸收的蛋白質，因為有不同的營養素，例如鐵質、礦物質等，偶爾還是要補充，或是配合其他的食物來均衡營養。
而桃園長庚健檢中心營養師陳昕玫說，含糖飲料、奶精、水果中的果糖，還有酒精，「這些很容易造成三酸甘油脂，如果有喝酒習慣，也會在分解過程中形成三酸甘油脂，久而久之也會容易囤積內臟脂肪，變成脂肪肝。」
所以除了多吃蛋白質之外，也要記得避開這些食物，才不會讓自己的身體長出內臟脂肪，導致看起來瘦，卻很不健康。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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