新陳代謝下滑如何保健？營養師帶你認識納豆紅麴功效

餐桌上不曾見過納豆跟紅麴配在一塊，但在五花八門的保健食品中，兩者總是如膠似漆，令不少人好奇納豆紅麴有什麼樣的功效？哪些人需要吃呢？

一說到納豆那股特殊的氣味彷彿直竄腦門，黏黏稠稠的細絲是發酵後的精華，被日本人視為健康長壽的聖品。納豆除了保有大豆豐富的營養價值，其中的「納豆激酶」是促進循環的關鍵。

納豆激酶溶解血栓　紅麴減少膽固醇合成

血管受傷時會啟動凝血機制，產生纖維蛋白（fibrin）形成血塊以止血，等到傷口復原後會由纖維蛋白溶解酶（plasmin）將血塊溶解，避免血塊脫落而阻塞通道。而納豆激酶具有分解纖維蛋白的作用，也能間接活化纖維蛋白溶解酶，防止血栓發生。

紅麴則是自古以來就被廣泛食用的發酵物，除了料理入菜，在中藥也佔有一席之地，現今更是深植人心的保健品。紅麴中含有豐富的「Monacolin K」，是膽固醇合成酵素的抑制劑，有助於降低血中總膽固醇，保持血管流通順暢。

納豆配紅麴，為什麼「納」麼「紅」？

一個負責溶解血栓，一個能降低膽固醇，都是讓心血管更加通暢的幫手！不少產品會把納豆和紅麴配在一起，讓循環代謝更有感。而兩者不僅各司其職，有研究指出高血脂病患補充納豆激酶合併紅麴複方，會比單吃納豆激酶有更好的降血脂效果。

什麼人適合補充納豆紅麴？

隨著新陳代謝下滑，心血管保健成了重要的課題。如果你有以下這些生活習慣，更不容忽視代謝力！

• 經常久站、久坐
• 平時運動量少
• 飲食高油、高糖、高熱量
• 熬夜、作息不正常
• 常加班、喝酒應酬

挑選納豆紅麴不只看劑量！服用藥物須小心交互作用

FU（Fibrin Unit）代表了納豆激酶溶解纖維蛋白能力，根據日本納豆激酶協會（JNKA）建議，每人每天2000 FU 可以達到一般保健，如果想加強循環保養可以食用 4000 FU。

而食藥署規定紅麴的 Monacolin K 應至少達 4.8 毫克，但不得超過 15 毫克，才有助於降低血膽固醇；同時也要注意「橘黴素」的濃度要在 2 ppm（百萬分之一，為表示濃度的單位）以下，因為紅麴發酵過程有可能被黴菌感染，嚴重時會肝腎損傷、致癌，購買前應確認廠商有橘黴素的檢驗報告。

營養師提醒，服用抗凝血藥物、降血脂藥物者，不建議補充納豆紅麴，因為代謝機轉類似，可能會加強藥效或提高副作用；此外，葡萄柚汁會延長藥物在體內停留時間，避免藥物交互作用產生也不該同時食用。

文／陳筠臻、圖／胡家芸

參考文獻：Combined nattokinase with red yeast rice but not nattokinase alone has potent effects on blood lipids in human subjects with hyperlipidemia

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