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糖尿病患必須隨時控制自己的血糖，所以攝入糖量要特別控制，這是治療糖尿病的ABC，所以不必多說，heho健康網曾經刊登過一篇《得了糖尿病不是少吃糖就好，也要跟鹽保持距離》的文章，強調食鹽也是會讓血糖飆高的幫兇，所以對糖尿病患來說，少糖少鹽是飲食注意事項中最重要的4個字。
世衛組織建議每人每天攝取6公克以下的鹽與50公克以下的糖
世界衞生組織建議一名健康成人，每日攝取不多於2,000毫克的鈉，以每日3餐計算，即平均每餐不應攝取多於667毫克鈉（約1/3平茶匙鹽），至於糖尿病患更是要控制在5公克以下。至於糖，世衞組織建議每日攝入2,000千卡能量的成人，應攝取低於50公克的游離糖，分量約10平茶匙糖，糖尿病患的攝糖量也要低於這個標準。
有4種調味料是讓容易讓人忽略的高糖高鹽調味料
一般來說，糖尿病患大都知道儘量要控制吃升糖指數高的食物與水，特別要與甜品保持距離，此外，也知道避免吃高鹽的食物，儘量以清淡取代高油高。但是，卻很少糖尿病患會注意到，除了在主食或是菜餚食材的選擇上控糖控鹽之外，其實還有一些在烹煮食物時所會使用的調味料，也是高糖高鹽的隱藏版地雷輔助品。
一、番茄醬：
如果是運用新鮮番茄攪碎來做為烹煮食物的調味料，富含維生素C，在糖分上的量是沒有問題的，但大多數的婆婆媽媽或是家庭煮夫，為了偷懶省時，往往會用番茄醬來代替新蘇番茄，但市售的蕃茄醬，大多有使用添加物調味，尤其擺放了大量的糖，熱量相當驚人，例如一茶匙的蕃茄醬，就內含一茶匙的砂糖，每100公克的蕃茄醬都會有超過20公克的糖，熱量就有81大卡，所以在不知不覺中，就容易讓糖尿病患吃下過量的糖分。
此外，蕃茄醬也是個讓人以抗拒的高鹽調味料，鈉含量非常高，一包10公克的蕃茄醬，裡面就約有120毫克的鈉，一次加上兩三包沾著也是高鹽的薯條吃，保證讓糖尿病患血糖飆高。
二、蠔油：
根據消基會所曾經進行的一項調查顯示，市售蠔油中的鈉及糖含量普遍偏高。調查中最高的一款樣本每100公克含5,100毫克鈉，以該樣本每1平茶匙含306毫克鈉計算，即是食用2茶匙該款蠔油，就接近每餐的上限。
至於蠔油的糖含量差異頗大，有些產品含糖量不高，但調查樣本中含量最高的則每100克含26.2克糖，以重量計算，即有4分1的成分都是糖。用蠔油佐味，顯然是糖尿病患得小心提防的地雷調味品。
三、沙茶醬：
吃火鍋的朋友恐怕絕對少不了沙茶醬這種調味沾醬，很多快炒店也喜拿沙茶醬來拌炒牛、羊肉，可謂風味絕佳，讓人食指大動，但沙茶醬也是種熱極高，含鈉量極高的危險調味醬料，因為製作過程中通常會加入大量的油跟鹽，熱量及鈉含量非常高，一湯匙的熱量就有108卡大卡，鈉含量也不容小覷。
四、烏醋：
很多人認為，多吃醋有益身體健康，甚至還有專門吃烏醋拌麵，卻不知其實烏醋的鈉含量也很高，1湯匙烏醋的鈉含量高達280毫克，是沙茶醬的2倍，也比醬油和辣椒醬高。吃下過量的烏醋，恐怕會讓腎臟的負擔增大。
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文／陳亦云 圖／何宜庭