夏日好發腸胃炎？能吃什麼飲食原則一次看！小心這3項隱藏地雷

吃壞肚子卻遲遲不見好轉，原來是夏日的大魔王「腸胃炎」找上門！既上吐又下瀉，只能吃清粥、白吐司更讓人受不了。其實能吃的食物沒有這麼少，只要掌握以下飲食原則，可以舒緩腸胃症狀並補充營養。

炎熱潮濕的天氣裡，食物最容易滋生細菌，若不注意衛生很容易就把病原菌吃下肚，引起所謂的「細菌型腸胃炎」。它和病毒型腸胃炎的致病菌、症狀各有不同，但都是經由糞口傳染，從污染的水源、食物、飛沫、嘔吐或排泄物等，潛伏進腸胃道作亂。

支持性療法緩和嘔吐、腹瀉　注意水分及電解質

一般會以「支持性療法」觀察個人症狀，針對嘔吐、腹瀉等表現進行控制，讓人體的防禦機制逐步排除體內的病菌。而嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者要特別注意，上吐下瀉嚴重時恐導致脫水、電解質不平衡，有危及生命的風險，應盡速就醫診治。

要清淡也要均衡　腸胃炎飲食2大原則

對症狀輕微的青少年、成年人來說，只要充分休息和補充水分、電解質，在家也能自癒好轉，不過大家都會碰上「該吃什麼才好？」的問題。營養師提醒，把握兩大原則：「減少腸胃刺激」、「注意水分和營養」，便能循序漸進地回歸正常飲食。

初期有些人會噁心、反胃感被放大，一喝水、吃東西就吐出來，這時可以禁食一段期間，避免加重不適感，如果吃得下食物則不必保持空腹。多數人只吃醣類（澱粉）會造成營養素不足，應適量攝取蛋白質、脂質，才能讓受損的腸道細胞有能量修復。

可以吃什麼？

• 全榖雜糧類：白粥、白飯、清湯麵、白吐司、白饅頭、蘇打餅乾
• 豆魚蛋肉類：蒸蛋、蛋花湯、水煮蛋、質地柔軟的雞肉和魚肉
• 蔬菜類：粗纖維少的瓜類、軟嫩的葉菜類（去除梗、莖）
• 水果類：蘋果、香蕉

基本上以好消化吸收為主，用少量多餐的方式降低腸胃負擔，口味清淡避免過度調味。

哪些食物要避免？

• 高油脂：煎炸、油膩的食物不好消化，會造成腸胃負擔
• 高糖分：糖會造成滲透壓，可能加劇腹瀉
• 辛辣食物：蔥、蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等，易刺激腸胃
• 乳製品：乳糖較難消化，易拉肚子、腹脹

記得避開辛辣、重口味的食物，像是炸物、甜食、調味重的加工品等。

隱藏地雷要注意！麵包、優酪乳、運動飲料NG

常聽到有人說腸胃炎可以吃麵包，但其實含餡的麵包添加了許多油糖，選擇天然原味的白吐司、白饅頭才不會造成負擔；而優酪乳有滿滿的益生菌，大家對它的印象多半是改善腸胃的幫手，但它既是乳製品又含有不少的糖分，不適合在發炎期間飲用，應等到腸胃炎好了再喝來整腸健胃。

最後是眾說紛紜的運動飲料，不少民眾想到補充電解質就會去買，不過對腸胃炎來說，高滲透壓的運動飲料糖分過高，喝了恐怕會讓腹瀉更嚴重；有些人會加溫開水稀釋，相對也稀釋掉電解質。

其實運動飲料不是不能喝，應視情況而定，食慾不振、吃不下飯，能喝一點等滲透壓的補充，前提是身體不會因此不適，如果方便還是到藥局買電解質補充液為佳。然而嚴重脫水，已口乾舌燥、尿量減少的，應盡速就醫接受治療。

文／陳筠臻、圖／胡家芸

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