不喝手搖杯還是瘦不了?營養師:「飯菜拌一起」是最大地雷

想到減肥,你想到的第一件事情是什麼?身為「手搖杯」不離手的現代人,肯定會先考慮把手搖杯戒除對吧?畢竟大家都知道,夜市一杯奶茶跟一塊雞排,一天的卡路里就爆表了。

確實,台灣有91.7%的小學生、94.8%的國中生、90.9%的高中生每週喝一杯含糖飲料,而19~64歲的成人也還有74.7%、65歲以上老年人也有40.5%列入「每週一杯」俱樂部,而其中還有4成的人是「每天喝一杯以上」,台灣人的肥胖問題,跟手搖杯實在拖離不了關係。

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「天然飲料」反而含糖量最高

而且,為了保持身材與健康,許多人會有意識的選擇較「天然」的飲料,但其實根據董氏基金會的調查發現,包括檸檬、洛神、春梅、蘆薈等看似健康的食材,反而登上了最甜的手搖杯排行榜,以糖量最高的「蜂蜜檸檬蘆薈」計,含糖量已為建議攝取量上限的1.7倍。(參考:《檸檬蘆薈成最甜飲料!這12款手搖杯一杯就破每日糖攝取量》

而熱量的一大來源是飲料的「加料」,比如攝取1杯700ml含有食材配料的全糖飲料,若是還另外加了珍珠跟紅豆,熱量逼近男性成人每日總熱量的25%,以70公斤的成人計算,要慢跑超過1小時才能將熱量消耗掉。(還是想要喝飲料?參考:《手搖杯好誘人 蘇政瑜營養師:3訣竅把傷害降到最低》

台灣美食包羅萬象 「飯跟菜拌在一起」是大地雷

如果你已經意識到手搖杯有多「胖」,並且成功戒除,恭喜你已經做到了減肥的第一步。但是你很快就會發現,體重並沒有明顯下降。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,因為台灣的飲食中,還有許多隱形地雷,甚至只是裝飯的習慣,都會讓你的熱量攝取比別人多。

「台灣人的飲食非常多元,卻包羅萬象的把各國的高熱量食物囊括其中,」許惠玉舉例,韓國的石鍋拌飯,或是日本的丼飯、咖喱飯,乃至於台灣的炒飯、滷肉飯,都有一個特點,就是把飯跟菜拌在一起。

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「這種飲食方式,吃進去的卡路里是非常高的,我稱這種飲食叫做『糖油醬拌飯』,」許惠玉表示,勾芡的食物,加入了大量的調味品,熱量自然不低,而勾芡用的太白粉,本身就是澱粉。即使是不勾芡的食物,像是炒飯、拌飯,也需要大量的油來烹煮,吃下肚的除了美味,更多的還是油脂。
「所以說,如果想要減肥,這些把飯跟菜拌在一起吃的食物,絕對是需要避開的地雷,」許惠玉表示。(減肥主食還是要吃喔!參考:《WHO:多吃膳食纖維 大幅降低3成死亡率》

從日常飲食戒除「菜拌飯」的問題

不過,即使你平常不喜歡吃上述的食物,還是可能因為錯誤的裝飯習慣,導致熱量攝取爆表。許惠玉指出,許多人吃飯喜歡先把菜夾到碗裡,再扒飯一起吃下肚,甚至有些把「節省」視為美德的媽媽們,還喜歡拿菜湯澆飯吃,這些動作都讓你吃進了除了菜本身以外的醬汁熱量,非常不健康。

「如果你是拿大大平平的盤子,把每種菜飯都分開放,從盤子裡夾菜配飯,是最不會吃到額外熱量的方式,」許惠玉建議想要控制體重的人,調整進食方式,就可以在不費力的情況下,少吃不少熱量。

不過她也提醒,想要減肥還是要加上運動,畢竟現代人長時間坐著,基礎代謝率往下掉,即使吃少少的,還是會胖!(參考:《家裡就是你的健身房 每天20分鐘這樣運動效果好》)

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文/林以璿 圖/何宜庭

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