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想到減肥，你想到的第一件事情是什麼？身為「手搖杯」不離手的現代人，肯定會先考慮把手搖杯戒除對吧？畢竟大家都知道，夜市一杯奶茶跟一塊雞排，一天的卡路里就爆表了。
確實，台灣有91.7％的小學生、94.8％的國中生、90.9％的高中生每週喝一杯含糖飲料，而19～64歲的成人也還有74.7％、65歲以上老年人也有40.5％列入「每週一杯」俱樂部，而其中還有4成的人是「每天喝一杯以上」，台灣人的肥胖問題，跟手搖杯實在拖離不了關係。
「天然飲料」反而含糖量最高
而且，為了保持身材與健康，許多人會有意識的選擇較「天然」的飲料，但其實根據董氏基金會的調查發現，包括檸檬、洛神、春梅、蘆薈等看似健康的食材，反而登上了最甜的手搖杯排行榜，以糖量最高的「蜂蜜檸檬蘆薈」計，含糖量已為建議攝取量上限的1.7倍。（參考：《檸檬蘆薈成最甜飲料！這12款手搖杯一杯就破每日糖攝取量》）
而熱量的一大來源是飲料的「加料」，比如攝取1杯700ml含有食材配料的全糖飲料，若是還另外加了珍珠跟紅豆，熱量逼近男性成人每日總熱量的25%，以70公斤的成人計算，要慢跑超過1小時才能將熱量消耗掉。（還是想要喝飲料？參考：《手搖杯好誘人 蘇政瑜營養師：3訣竅把傷害降到最低》）
台灣美食包羅萬象 「飯跟菜拌在一起」是大地雷
如果你已經意識到手搖杯有多「胖」，並且成功戒除，恭喜你已經做到了減肥的第一步。但是你很快就會發現，體重並沒有明顯下降。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，因為台灣的飲食中，還有許多隱形地雷，甚至只是裝飯的習慣，都會讓你的熱量攝取比別人多。
「台灣人的飲食非常多元，卻包羅萬象的把各國的高熱量食物囊括其中，」許惠玉舉例，韓國的石鍋拌飯，或是日本的丼飯、咖喱飯，乃至於台灣的炒飯、滷肉飯，都有一個特點，就是把飯跟菜拌在一起。
「這種飲食方式，吃進去的卡路里是非常高的，我稱這種飲食叫做『糖油醬拌飯』，」許惠玉表示，勾芡的食物，加入了大量的調味品，熱量自然不低，而勾芡用的太白粉，本身就是澱粉。即使是不勾芡的食物，像是炒飯、拌飯，也需要大量的油來烹煮，吃下肚的除了美味，更多的還是油脂。
「所以說，如果想要減肥，這些把飯跟菜拌在一起吃的食物，絕對是需要避開的地雷，」許惠玉表示。（減肥主食還是要吃喔！參考：《WHO：多吃膳食纖維 大幅降低3成死亡率》）
從日常飲食戒除「菜拌飯」的問題
不過，即使你平常不喜歡吃上述的食物，還是可能因為錯誤的裝飯習慣，導致熱量攝取爆表。許惠玉指出，許多人吃飯喜歡先把菜夾到碗裡，再扒飯一起吃下肚，甚至有些把「節省」視為美德的媽媽們，還喜歡拿菜湯澆飯吃，這些動作都讓你吃進了除了菜本身以外的醬汁熱量，非常不健康。
「如果你是拿大大平平的盤子，把每種菜飯都分開放，從盤子裡夾菜配飯，是最不會吃到額外熱量的方式，」許惠玉建議想要控制體重的人，調整進食方式，就可以在不費力的情況下，少吃不少熱量。
不過她也提醒，想要減肥還是要加上運動，畢竟現代人長時間坐著，基礎代謝率往下掉，即使吃少少的，還是會胖！（參考：《家裡就是你的健身房 每天20分鐘這樣運動效果好》）
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文／林以璿 圖／何宜庭